也可以做紫甘蓝粥

如果在紫甘蓝米饭里放点切碎的苹果粒（或者少许白醋），这个紫甘蓝饭就变成紫红色的
了。

造型菜
星级酒店往往把素菜做的很好，我们自己其实可以不花钱也一样做的那么美。
把废旧饮料瓶上下全部剪掉，取中间光滑的一部分，做了一个像套子一样的模子，将模子放在盘中，把菜放入模子里压实，抽出模子，点缀了点胡萝卜丝和樱桃，就成了一个造型菜。

文思豆腐
听说过文思豆腐吗？在影视剧和美食大赛上经常有它的身影。在高级宴会上如果上一道这样的菜，往往起到画龙点睛的作用。它是古代一个超凡脱俗的和尚创作的，至今还魅力不减。不过我们自己做往往达不到专业级效果，就改叫豆腐羹吧。一样嫩滑、惊艳、大受欢迎。快来看看做法吧！
嫩豆腐切成头发丝一样的细丝，泡发的黄花菜、黑木耳切成头发丝一样的细丝。（做不到，就努力接近吧）
菠菜取绿色部分，也切成极细的丝。
锅中放水，放入盐、胡椒粉、姜粉。
锅开后，放入黄花菜、黑木耳、豆腐丝。再烧开用湿淀粉勾芡，这个芡要稠一些，要让豆腐丝悬空。再开后放入绿色的菜丝，稍微滚一下，就关火。
好了美丽、好吃的豆腐羹做成了，还是无油的哦。
这是我第一次做的，不好看，但一样好吃

又找了个文思豆腐的图片

简易翡翠面
没有粉碎机，一样做翡翠面，这种方法来自唐朝的冷淘面，是古代人做翡翠面的改版。唐朝是用槐叶做的，我们现在用各种绿叶子做。真不知道槐树叶子苦不苦，不管它，学会了这种方法，就是去了偏远农村，你也能变出惊喜来。
绿色菜叶子一斤（可以是菠菜的叶子部分，或者是"麻叶白菜"的绿色部分，主要是叶子要嫩、要绿，不要菜杆（帮）），切的尽可能碎，然后加入一点黄豆大小的碱面，加碱面可以防止菜叶子遇热变黄，用擀饺子的擀面杖捣成粗泥。拌入白面，和成面团，饧置（静置）10分钟，再揉面，要把面里的菜叶子都揉到与面融为一体。擀开面，切面条，放锅中煮熟即可。
和成的“第一遍”的面团，还有菠菜粒。饧置后，再揉第二遍，菠菜粒就会少很多，煮后就看不出来了。

做成的面条

胡萝卜绣球
胡萝卜擦成极细的丝，放入少量盐，腌一会，等十分钟搅拌一下，再腌十分钟。然后用手把胡萝卜丝攥紧，挤出水，越干越好。
锅中不放任何东西，放入胡萝卜丝，中小火煸到半干，体积缩小70%，成为“胡萝卜松”。
把馒头切成2厘米大小的块，外面轻轻的挂上煸熟的胡萝卜丝，稍微压一压。
这个奇特美丽的胡萝卜绣球就做成了。
这是一个形象菜，摆盘很唬人很别致。

清蒸白萝卜丸子
白萝卜擦丝，放入盐，姜粉腌制15分钟，等腌出水来，萝卜软塌了，就可以了。将白萝卜用手挤干水份，放入少许面粉，面粉一定要少，只要刚好让萝卜能互相黏住就可以了。混合好后，再腌制15分钟。
将萝卜丝面团一点点搓成丸子，放在冷蒸锅内，开火蒸8分钟。蒸好后还不能马上吃，太软，拿不起来，不过不要紧，等放凉了萝卜丸子就能变硬，方能拿起来，就可以能吃了，放凉后再热也是Q弹的，有点像做凉粉的感觉。
蒸好的萝卜丸子是不是很美啊，比油炸的更有特色，还健康养胃。

蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜很有名，切法是，第一遍：刀与案板成45度角，与黄瓜成45度角，切一遍黄瓜，要求每刀都不切断，成齿状。第二遍，翻过黄瓜，刚才的背面朝上，刀与案板成45度角，与黄瓜成90度角，再切一遍黄瓜，这样切成的黄瓜就可以连成一个龙一样的花。非常好看。
接着调味， 咱不能多吃糖，就不放糖了，放入盐、酱油、醋、熟芝麻。其中的醋要少，这是好吃的关键，再加入少量水，让汤汁和黄瓜均匀拌和。腌的时间越长越好吃，不过最好在12小时内吃完。

豆腐丸子
豆腐用刀压成泥，再用手不停的捏揉，直到起了胶，能轻易团成一团，放入胡椒粉、五香粉、味精、盐和淀粉，淀粉和豆腐的比例是：半斤豆腐配三汤勺红薯淀粉。
锅里放入水，快开的时候，把豆腐泥揉成丸子，放入水中，水不可以开，全部放入后，小火慢慢加热，待豆腐丸子全部浮起，再开大火煮沸，要三滚三沸，可以直接吃，也可以放凉后，再加热吃或者炖烩菜吃，是一种很好的素丸子。

翡翠羹
青菜做成汤很美，也很好喝，而且无油。
青菜切成尽可能的碎末，放入锅中，再放入一点腐竹碎粒，放入水，放入盐、胡椒粉和姜粉，再放入一粒黄豆粒大小的碱面（保证青菜是碧绿不褪色的关键）。烧开锅，加入足够的水淀粉勾芡，让所有的菜能飘起来。
好了，美丽，好吃的翡翠羹做好了。