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素食晚餐——紫甘蓝焖饭
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紫甘蓝焖饭,如同梦幻一般的颜色,让人觉得素食真美。
做法:先用正常的方法焖米饭,在焖制米饭的过程中,切4-5片紫甘蓝叶子,剁成饺子馅一般细,放置一边,等米饭焖熟了,把紫甘蓝碎粒放入锅内,搅拌,再小火焖制5分钟即可,非常简单。
送TA礼物
IP属地:山西
1楼
2018-03-26 15:33
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也可以做紫甘蓝粥
IP属地:山西
2楼
2018-03-26 15:35
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shpdnx
素食帝
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圈出来的很像肉肉??
IP属地:上海
3楼
2018-03-26 15:38
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属于自己的眼睛
素食水王
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这颜色好啊~
IP属地:湖南
6楼
2018-03-27 06:42
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如果在紫甘蓝米饭里放点切碎的苹果粒(或者少许白醋),这个紫甘蓝饭就变成紫红色的
了。
IP属地:山西
8楼
2018-03-27 14:54
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入世旅人
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9楼
2018-03-27 19:33
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造型菜
星级酒店往往把素菜做的很好,我们自己其实可以不花钱也一样做的那么美。
把废旧饮料瓶上下全部剪掉,取中间光滑的一部分,做了一个像套子一样的模子,将模子放在盘中,把菜放入模子里压实,抽出模子,点缀了点胡萝卜丝和樱桃,就成了一个造型菜。
IP属地:山西
14楼
2018-04-02 07:50
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15楼
2018-04-02 18:00
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文思豆腐
听说过文思豆腐吗?在影视剧和美食大赛上经常有它的身影。在高级宴会上如果上一道这样的菜,往往起到画龙点睛的作用。它是古代一个超凡脱俗的和尚创作的,至今还魅力不减。不过我们自己做往往达不到专业级效果,就改叫豆腐羹吧。一样嫩滑、惊艳、大受欢迎。快来看看做法吧!
嫩豆腐切成头发丝一样的细丝,泡发的黄花菜、黑木耳切成头发丝一样的细丝。(做不到,就努力接近吧)
菠菜取绿色部分,也切成极细的丝。
锅中放水,放入盐、胡椒粉、姜粉。
锅开后,放入黄花菜、黑木耳、豆腐丝。再烧开用湿淀粉勾芡,这个芡要稠一些,要让豆腐丝悬空。再开后放入绿色的菜丝,稍微滚一下,就关火。
好了美丽、好吃的豆腐羹做成了,还是无油的哦。
这是我第一次做的,不好看,但一样好吃
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16楼
2018-04-03 07:55
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又找了个文思豆腐的图片
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17楼
2018-04-03 17:25
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简易翡翠面
没有粉碎机,一样做翡翠面,这种方法来自唐朝的冷淘面,是古代人做翡翠面的改版。唐朝是用槐叶做的,我们现在用各种绿叶子做。真不知道槐树叶子苦不苦,不管它,学会了这种方法,就是去了偏远农村,你也能变出惊喜来。
绿色菜叶子一斤(可以是菠菜的叶子部分,或者是"麻叶白菜"的绿色部分,主要是叶子要嫩、要绿,不要菜杆(帮)),切的尽可能碎,然后加入一点黄豆大小的碱面,加碱面可以防止菜叶子遇热变黄,用擀饺子的擀面杖捣成粗泥。拌入白面,和成面团,饧置(静置)10分钟,再揉面,要把面里的菜叶子都揉到与面融为一体。擀开面,切面条,放锅中煮熟即可。
和成的“第一遍”的面团,还有菠菜粒。饧置后,再揉第二遍,菠菜粒就会少很多,煮后就看不出来了。
做成的面条
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18楼
2018-04-04 07:54
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胡萝卜绣球
胡萝卜擦成极细的丝,放入少量盐,腌一会,等十分钟搅拌一下,再腌十分钟。然后用手把胡萝卜丝攥紧,挤出水,越干越好。
锅中不放任何东西,放入胡萝卜丝,中小火煸到半干,体积缩小70%,成为“胡萝卜松”。
把馒头切成2厘米大小的块,外面轻轻的挂上煸熟的胡萝卜丝,稍微压一压。
这个奇特美丽的胡萝卜绣球就做成了。
这是一个形象菜,摆盘很唬人很别致。
IP属地:山西
19楼
2018-04-04 17:13
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清蒸菊花茄子
长茄子,切成一寸长的段,立起来,前后各放一个筷子,切长的十字花刀,成纵向的花纹成为花丝。放筷子的目的是让花刀不切断,以利以后的造型。
将茄子立起来放入盘中,上蒸锅蒸10分钟,关火。
炒锅里放入甜面酱,加入水,加入五香粉,加入一点辣椒酱,煮开,勾浓芡,做成酱。
把茄子一个个放到另一个盘子里,用筷子慢慢将蒸软的花丝掰开,摆成菊花样,因为茄子多,因而要注意摆放层次,要有美感。
将做好的酱用筷子挑入菊花中心,成为花蕊。摆一个菊花,加一次花心,这样所有的菊花都有味道了,不怕被压在下面。
吃的时候,整朵菊花夹入碗中,就大米吃非常好。这是一道宴客菜,做好了很有档次。
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20楼
2018-04-04 17:15
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清蒸白萝卜丸子
白萝卜擦丝,放入盐,姜粉腌制15分钟,等腌出水来,萝卜软塌了,就可以了。将白萝卜用手挤干水份,放入少许面粉,面粉一定要少,只要刚好让萝卜能互相黏住就可以了。混合好后,再腌制15分钟。
将萝卜丝面团一点点搓成丸子,放在冷蒸锅内,开火蒸8分钟。蒸好后还不能马上吃,太软,拿不起来,不过不要紧,等放凉了萝卜丸子就能变硬,方能拿起来,就可以能吃了,放凉后再热也是Q弹的,有点像做凉粉的感觉。
蒸好的萝卜丸子是不是很美啊,比油炸的更有特色,还健康养胃。
IP属地:山西
21楼
2018-04-08 08:04
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蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜很有名,切法是,第一遍:刀与案板成45度角,与黄瓜成45度角,切一遍黄瓜,要求每刀都不切断,成齿状。第二遍,翻过黄瓜,刚才的背面朝上,刀与案板成45度角,与黄瓜成90度角,再切一遍黄瓜,这样切成的黄瓜就可以连成一个龙一样的花。非常好看。
接着调味, 咱不能多吃糖,就不放糖了,放入盐、酱油、醋、熟芝麻。其中的醋要少,这是好吃的关键,再加入少量水,让汤汁和黄瓜均匀拌和。腌的时间越长越好吃,不过最好在12小时内吃完。
IP属地:山西
22楼
2018-04-08 17:37
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