图片是网上的，我今年还没做，怕误了大家过节，先把食谱发上来，食谱是结合我做糯米团子的经验写的，也是我今年要做的，有时间给大家发上来结果。

这是山西运城的蒸月饼图片，也不错哦

月饼模子也可以用好看的果冻杯啊。

师兄为你点赞

厉害咯

过节自己蒸的“冰皮月饼”，味道比较清淡，但还是甜的，香的，很健康啊。就是第一次做，不太熟练。

用哈密瓜泥和柠檬做的月饼馍，做的不好看，但味道真好。我发面时间太长了，发的太大了，如果半发面估计形状会好看很多。但自己吃，好吃就行。这个中秋真健康啊。
做法：
1.准备一瓣哈密瓜，不要多了，我只准备了这么点就做了七八个月饼，够吃了。哈密瓜去皮，去籽剁成蓉，煮软，挤入半个柠檬汁。煮熟，关火，晾凉。
2.哈密瓜泥里放入酵母粉，搅拌均匀，倒入面粉，和成面团，静置30分钟。
3.大力揉搓面团，上劲，分成小剂子。
4.我做的是没馅的月饼，您可以自己加红薯馅，紫薯馅，山药馅。南瓜馅。月饼模子里撒点面粉，摇匀，倒出面粉。月饼剂子揉成球，沾满面粉，放入月饼模子里 ，压实，磕出月饼。
5.把月饼生胚放入冷蒸锅里。蒸锅开火，加热到25摄氏度左右，关火。盖盖，保持温度，静置40分钟。
6.静置后，月饼就发胀了，开火蒸15分钟即可。
又软又宣香甜可口，纯天然，就是第一次做，发酵一个小时，太长时间了， 发过了，不好看。

不甜的月饼估计没人买。自己吃就差不多。

好厉害哦楼主

酒酿鲜桃月饼（极低油，低糖）
酒酿饼非常有名，将这个方子改造为月饼，是很不错的。
做法：盆里放入面粉，放入酵母粉，搅拌均匀，用酒酿（醪糟）和面，和好后，饧置10分钟，包入切碎的硬桃，如果希望甜点，可以加一点糖，但不要多了，糖不健康。
高压锅里，用手蘸一点油，均匀的抹匀底面，均匀的撒一层芝麻，放入饼子的生坯。盖盖，保持25度，发酵到一倍大，打开火，用小火慢慢烤30分钟即可。
这个月饼的风味非常独特，第一天吃，和密封冷藏一晚上吃是两种不同的风格，但都好吃，因为没有防腐剂，所以要在1-2天内吃完，不易保存。这个饼不愧于“月饼”的称呼，真的很有风味。

黑芝麻苹果糯米月饼（极低油，低糖）
苹果一个洗净，擦丝，放入一小勺糖，黄豆大小一粒盐，搅拌均匀，腌10分钟。
10分钟后，加入1:1的水磨糯米粉和白面粉，搅拌均匀。
干燥的锅里，薄薄的抹一层油，取出一小团面团，拍成小饼，底部沾满黑芝麻，放入锅里。全部放好后，开小火，慢慢烤，烤15分钟即可。

松糕月饼（无油无糖）
松糕很好吃，无油，用做松糕的方法做月饼，就是非常好的无油月饼，然后，我们用天然的水果调味，就不需要放糖。就做成了无油无糖的月饼。
做法：水磨大米粉、糯米粉1:2混合。
锅里放入少许葡萄，煮熟，放凉，压成葡萄泥，用筛子过滤掉籽和皮。放入面粉中，搅拌均匀，和成较为湿润的粗砂状，过筛，筛成均匀的粉末。

切一个硬桃，直接拌上面粉。备用。
模具里，先放一层筛好的面粉，放入桃，再放上一层筛好的面粉，稍微压一压。上面放几张泡软的粽叶，用刀按住粽叶，反扣过来，放入蒸锅里，就是一个糕。
全部做好后，开后，蒸15分钟即可。
蒸好后，桃有点太软了， 导致糕有点变形，可是老人吃了很喜欢，觉得能咬动，所以就保留下来这个方子了。如果方便，最好用纸模具直接蒸，就不变形了。
但这个方法确实好吃，淡淡的香，淡淡的甜，有点糯，有点弹牙，纯天然无添加，当天趁热吃最好。