因为素食多寒凉，所以长期吃素，肯定会伤自己身体内的元气。
元气减少，肯定会伤气血，肝脏。一切燥怒的原因，都来自于肝的阴阳气血失衡。而肝的失衡生怒又有几种原因：肝郁气滞生怒、肝火上炎生怒、脾虚肝乘生怒。因为其中特别是脾的气息虚弱时，所以素食会导致肝气太盛，这时候人的脾气很大，往往不易控制。
长期素食。肝气上逆，则虚火上浮，上冲脑窍，导致浊阴不降，脑窍失养，出现高血压、头晕、头痛，甚至会出现中风。肝气逆乱，则气机失常，会见周身诸多病症。所谓“百病生于气”，就是与肝失疏泄、气机逆乱相关。
同时，长期素食也会造成习惯性腹泻。素食伤脾则脾不运化，则成纳呆，腹胀。脾失健运，导致饮食精微不能输布，积滞于血管，导致各种动脉硬化或斑块形成。脾阳不升，则下陷而成腹泻。