老人代表的生肖是猴。在中国传统文化中，猴子是智慧和长寿的象征，因此老人常被形容为“猴子”，寓意着老年人具有智慧和长寿的品质。此外，猴子还有活泼、灵活、机智等特点，这些也与老年人经验丰富、机智聪明的形象相符合。因此，猴子是中国文化中常见的代表老年人的生肖之一。