酯的碱性水解实际上是亲核加成-消除机理，氢氧根进攻羰基碳打开碳氧双键，然后烷氧基离去。所以说酯基和氢氧化钠反应没有问题。
高中习题也不会问你“酯基能不能与氢氧化钠反应”这种奇怪的问题，它只会说“某物质能与多少摩尔氢氧化钠反应”。