得益于消费者对健康食品的需求增加以及对羊奶营养价值的认识提高，全球羊奶行业近年来呈现出不断增长的趋势，尤其是在亚洲和欧洲市场，羊奶的需求量逐年上升。羊奶相比牛奶具有更高的营养价值，包括丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，这使得羊奶在婴幼儿配方奶粉、老年人营养补充、病弱者康复等领域具有广泛的应用前景。
羊奶行业发展综述
1、行业定义
羊奶是指由奶羊（包括奶山羊和奶绵羊）的乳腺组织生成的含有丰富营养和生物活性物质的白色均匀液体混合物，这种液体混合物主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶和生物活性物质等组成。
2、产业链全景
羊奶行业产业链上游环节是奶羊养殖与羊奶收购；中游环节是羊奶加工生产，包括羊奶的净化、标准化、均质化、杀菌、包装等过程；下游环节是产品销售渠道的选择、市场推广和品牌建设等流程。
全球及中国羊奶行业发展现状分析
1、市场产量
这主要得益于消费者对羊奶制品健康价值的认识提高以及羊奶制品市场的不断扩大，全球羊奶产量在持续增长，同时，奶羊养殖技术的不断进步和养殖规模的扩大也为羊奶产量的增长提供了有力支持。
从全球羊奶产量来看，近年来呈现出波动上升的趋势，2022年全球山羊奶产量达到2120万吨；全球绵羊奶产量达到1062万吨，相比2019年小幅上升，同比上涨1.9%；而到了2023年，全球山羊奶与绵羊奶产量分别约为2084万吨与1078万吨。
2、市场规模
根据市场调研数据，全球羊奶制品市场自2016年以来每年增长率约为5%，在2021年，全球羊奶制品市场规模约为250亿美元，较上年同期新增约12亿美元，同比增长5%；预测表明，到2025年，全球羊奶制品市场的规模有望超过300亿美元，并且在2027年可能达到350亿美元，在2022-2027年期间，年平均增长率约为8%。这些数据表明全球羊奶市场规模在不断扩大，并且具有持续增长的潜力。
3、区域格局
从羊奶制品消费量来看，随着人们收入的增加和对乳制品消费观念的转变，全球乳制品的消费人群规模逐年增大，其中亚洲是全球羊乳制品的主要消费市场之一。
从奶羊存栏量的区域分布来看，据行业分析报告进行披露，印度是全球奶山羊存栏量最大的国家，占比达到14.8%，其次是孟加拉国，占比为13.5%。此外，奶绵羊产业则主要集中在地中海地区、中东地区和非洲部分国家。
从羊奶产量来看，亚洲是全球羊奶的主要产地，2020年，全球山羊奶产量最大的两大区域分别是亚洲和非洲，产量占比分别达到59.2%和21.8%；
而全球绵羊奶产量最大的两大区域则分别是亚洲和欧洲，产量占比分别为46.3%和29.3%。
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