【烹饪学院】
系别介绍:烹饪学院前身为四川烹饪高等专科学校烹饪系,成立于1985年,是学校历史最悠久、国内规模最大、师资力量的最强教学院系。现有烹饪与营养教育(本科)和烹调工艺与营养(专科)专业。
烹饪与营养教育专业(本科,对口职教师资)👇
1.核心课程:基础化学、基础生物化学、食品化学、食品安全、烹饪原料学、烹饪工艺、面点工艺、中国饮食文化、餐饮管理、烹饪营养学、烹饪基本功训练、川菜制作技术、教育学、职业教育心理学、现代教育技术与技能训练等。
2.就业方向:学生毕业后可以在高职高专及中等职业技术学校从事烹饪及营养相关专业教育工作,也可以在餐饮企事业单位从事技术与管理工作。
烹调工艺与营养专业(专科、对口高职)👇
1、核心课程:烹调工艺与营养专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。骨干课程有烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、烹饪营养卫生学、烹饪化学、中国饮食文化、餐饮管理、厨政管理、生鲜超市管理、现代中式快餐流程控制与管理、宴会设计与管理等。
中西面点工艺专业👇
1、 核心课程:中西面点工艺、中式面点制作技术、西点制作技术、面包制作技术、中式风味面点制作技术、烹饪营养卫生学、烹饪化学等。
创新的培养模式
学生入校后的前三个学期,实行烹调工艺与营养专业的通识教育;在第四学期,学生再根据对专业和行业的了解、自身爱好、特长、实习就业方向、未来发展岗位等选择烹饪工艺、面点工艺、西餐工艺(国外就业)等方向。经考核合格,还可获得高级中式烹调师、高级中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养师、厨政管理师、调酒师等国家职业资格证书。
广阔的就业渠道及可持续的发展潜力
学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业,从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训,以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作;英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作,成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试。
风里雨里旅院等你
系别介绍:烹饪学院前身为四川烹饪高等专科学校烹饪系,成立于1985年,是学校历史最悠久、国内规模最大、师资力量的最强教学院系。现有烹饪与营养教育(本科)和烹调工艺与营养(专科)专业。
烹饪与营养教育专业(本科,对口职教师资)👇
1.核心课程:基础化学、基础生物化学、食品化学、食品安全、烹饪原料学、烹饪工艺、面点工艺、中国饮食文化、餐饮管理、烹饪营养学、烹饪基本功训练、川菜制作技术、教育学、职业教育心理学、现代教育技术与技能训练等。
2.就业方向:学生毕业后可以在高职高专及中等职业技术学校从事烹饪及营养相关专业教育工作,也可以在餐饮企事业单位从事技术与管理工作。
烹调工艺与营养专业(专科、对口高职)👇
1、核心课程:烹调工艺与营养专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。骨干课程有烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、烹饪营养卫生学、烹饪化学、中国饮食文化、餐饮管理、厨政管理、生鲜超市管理、现代中式快餐流程控制与管理、宴会设计与管理等。
中西面点工艺专业👇
1、 核心课程:中西面点工艺、中式面点制作技术、西点制作技术、面包制作技术、中式风味面点制作技术、烹饪营养卫生学、烹饪化学等。
创新的培养模式
学生入校后的前三个学期,实行烹调工艺与营养专业的通识教育;在第四学期,学生再根据对专业和行业的了解、自身爱好、特长、实习就业方向、未来发展岗位等选择烹饪工艺、面点工艺、西餐工艺(国外就业)等方向。经考核合格,还可获得高级中式烹调师、高级中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养师、厨政管理师、调酒师等国家职业资格证书。
广阔的就业渠道及可持续的发展潜力
学生毕业后可到大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业,从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训,以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作;英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作,成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试。
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