好吧,开始贴偶滴蒸粉做法。。。。。(如果你够lucky能买到蒸粉,当然可以无视这个部分哈
)
(p.s. 偶家滴商用blender,有两升的容量,所以偶下面配方滴分量不小,如果你滴果汁机比较小只,请注意酌情减量~~)
基本配方:
大米600g
糯米90g
八角9个(约5g)
桂皮5片(约4g)
小茴香一小把(约2g)
蔻仁3个(约15g)
花椒一小把(约3g)
干红小辣椒2个(~~~~用少鸟,基本不辣
。不过,不能吃辣滴可以省略ta)
- 先把两种米洗好,泡2小时,然后放在漏勺里沥干水分(——不干的时候下锅,会变成糊糊哦)
- 同时把几种香料择洗干净,也放在一边沥水
- 开炒,用小火。把米和香料(尽量掰碎小)先慢慢烘去表面水分,然后充分均匀翻炒。~~~~~~米会先变干,然后再变成透明脆脆的样貌,最后是慢慢变黄。它们同时散发好闻的米香,跟香料炒出来沁人心脾滴芬芳混合一道,非常迷人
- 关火后,放凉透才可以开始打粉(。。。。。。。否则米是粘滴)